cá hun khói

Thời gian: 09/12/2025 Tác giả: Thanh Xuân Nhiệt độ: 663357℃

  Văn bản / Dongzi Li

  Loach được mệnh danh là thủy sâm và vô cùng giàu giá trị dinh dưỡng.Món này ngon và rẻ, là món ngon phổ biến ở khu vực Baiyangdian.Món ăn nổi tiếng nhất trong bữa tiệc cá chạch là cá chạch nấu đậu phụ. Đầu tiên, cho cá chạch sống đã rửa sạch vào nồi nước lạnh, sau đó đun trên lửa nhỏ. Khi cá chạch trở nên bồn chồn, hãy thêm một miếng đậu phụ lạnh lớn vào. Cá chạch thọc vào đậu phụ để nguội rồi đem nấu chung với đậu phụ.Món ăn này nổi tiếng bởi cách chế biến thú vị nhưng hương vị lại nhạt nhẽo.

  Baiyangdian có truyền thống làm món cá chạch hun khói lâu đời và Zhaobeikou là nổi tiếng nhất.Ngoài ra còn có một số gia đình quý tộc ở thành phố Xin'an và khu vực Điện Nam, nhưng quy mô của họ kém xa Zhaobeikou.Lần đầu tiên tôi nếm thử món cá chạch hun khói của Zhaobeikou là vào năm 1990. Khi đó, mọi khách sạn lớn ở huyện Anxin đều có món này.Cá chạch hun khói ở Triệu Bắc Khẩu béo béo. Người ta nói rằng nó được nhân giống trên những cánh đồng lúa ở Thiên Tân. Người ta ước tính mỗi cây có khoảng một hoặc hai cây và sẽ phải mất nhiều năm để phát triển trong môi trường tự nhiên.

  Khi ăn cá chạch hun khói, chú ý cầm ngang và cắn dọc, giống như chơi kèn vậy, sao cho ăn hết phần thịt dọc sống lưng cá chạch, sau đó ăn phần thịt bên ngoài dọc theo gai trên bụng, cuối cùng là ăn hạt cá chạch ở bụng. Ăn xong chỉ còn lại một bộ gai xương hoàn chỉnh, đó là một cảm giác thành tựu tuyệt vời.Nếu không quen với cách ăn này, bạn sẽ phải thường xuyên nhổ những chiếc gai ra ngoài, điều này sẽ khiến bạn cảm thấy khó chịu và có nguy cơ bị mắc kẹt trong cổ họng.

  Hồi đó tôi chưa bao giờ chán ăn món cá chạch hun khói của Zhaobeikou. Cầm một con trên tay, đầu tiên tôi ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của trầm hương rồi cắn vào lưng cá chạch. Thịt mềm và dai, mùi thơm lan vào tim tôi.Loach phát triển trong đất, sạch nhất trong tự nhiên và rất giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất. Nó là một thực phẩm sức khỏe nổi tiếng.Quy trình hun khói cá chạch không phức tạp: đầu tiên rửa sạch cá chạch, ướp trong nước muối vài phút, sau đó hấp chín trước, sau đó cho vào giỏ lớn đặt trên bếp đất đặc biệt, đậy kín, cho đường nâu vào nồi sắt, đốt bằng củi hoa quả dưới bếp, để đường nâu bốc khói trong vài phút.Tay nghề là như nhau, nhưng hương vị của cá chạch hun khói do các bậc thầy khác nhau sản xuất rất khác nhau, điều này đòi hỏi phải kiểm soát nhiệt chính xác.

  Zhaobeikou cũng sản xuất cá hun khói, gà hun khói và hàng loạt sản phẩm khác, nhưng tôi nghĩ rằng món cá hun khói của họ là độc nhất vô nhị trên thế giới và khó quên.Chỉ là mấy năm gần đây, cá chạch hun khói ở Triệu Bắc Khẩu ngày càng hiếm, thật khó hiểu và đáng tiếc.

Tuyên bố: Nội dung bài viết này được người dùng Internet tự phát đóng góp và tải lên, trang web này không sở hữu quyền sở hữu, không chỉnh sửa thủ công và không chịu trách nhiệm pháp lý liên quan. Nếu bạn phát hiện nội dung vi phạm bản quyền, vui lòng gửi email đến: [email protected] để báo cáo và cung cấp bằng chứng liên quan, nhân viên sẽ liên hệ với bạn trong vòng 5 ngày làm việc, nếu được xác minh, trang web sẽ ngay lập tức xóa nội dung vi phạm.